Вы когда-нибудь покупали домашний творог у обочины или соленья в подземном переходе, соблазнившись «натуральным» видом и ценой ниже магазинной? Если да, то вы играли в опасную лотерею, где на кону может оказаться не только кошелёк, но и здоровье. По данным Роскачества, продукты, купленные с рук в местах несанкционированной торговли, способны стать причиной серьёзных проблем со здоровьем. Разбираемся, где именно таится угроза и почему «домашнее» не всегда значит «безопасное».
Где именно торгуют опасной едой
Речь идёт о продаже на остановках, у обочин дорог, в подземных переходах и прямо с багажников автомобилей. Такая продукция не проходит необходимый контроль качества и безопасности. Именно об этом предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
«Продукты, приготовленные кустарным способом и продаваемые вне официальной торговой сети, не проходят никакого контроля с точки зрения принципов пищевой безопасности», — подчеркнула эксперт.
Главная угроза: инфекции, о которых вы не думаете
Ключевая проблема в том, что никто не проверяет ни сырьё, ни условия производства, ни даже здоровье самого продавца. В результате вместе с домашним творогом или банкой солений покупатель рискует получить целый букет опасных заболеваний.
Особую опасность представляют молочные, мясные и рыбные продукты, а также грибы и домашние консервы. В них возбудители кишечных инфекций размножаются быстрее всего.
- Сальмонеллёз — частая «находка» в непастеризованных молочных и мясных продуктах.
- Дизентерия — следствие антисанитарии и грязной воды.
- Ботулизм — тяжёлое заболевание, которое провоцируют неправильно приготовленные домашние консервы и грибы.
Почему состав непредсказуем
При кустарном производстве в еду могут попасть посторонние предметы или ингредиенты. Нарушение рецептуры делает состав непредсказуемым, а значит, опасным для аллергиков и людей с хроническими заболеваниями.
«Риск здесь многогранен: это не только антисанитария и отсутствие холодильного оборудования, но и непредсказуемость состава», — пояснила представитель Роскачества.
Продавец может использовать просроченное сырьё, нарушать температурный режим, а также добавлять консерванты или усилители вкуса, чтобы скрыть порчу продукта. Внешне такой товар будет выглядеть вполне свежим, и именно в этом его главная ловушка.
Почему претензии предъявить некому
Даже если неприятность уже случилась, рассчитывать на компенсацию почти не приходится. У стихийного торговца нет ни документов, ни адреса, ни ответственности перед потребителем.
«Покупателю в такой ситуации остаётся полагаться только на удачу, а это не тот случай, когда стоит рисковать здоровьем», — заключила Спеценко.
Что делать покупателю
Риск не всегда очевиден: соленья у обочины могут выглядеть аппетитнее магазинных. Но здоровая привычка должна быть простой — покупать продукты только в официальных торговых точках, где соблюдаются санитарные нормы и есть ответственность перед покупателем. А если хочется «домашнего», надёжнее приготовить самому или обратиться к проверенным производителям с документами.
Если после такой покупки у вас появились тошнота, рвота, диарея или температура, не занимайтесь самолечением — срочно обратитесь к врачу.
